El envasado absorbente antimicrobiano, el principal lanzamiento de productos de Sirane para 2016, es una forma altamente efectiva de dar una vida útil adicional a la carne, los mariscos y las delicadas frutas blandas.
La nueva tecnología AB de Sirane ( ABM para carne, ABS para mariscos y ABV para frutas – contiene una mezcla de bioflavonidos naturales y ácidos orgánicos que trabajan juntos para extender la vida útil. Junto con la absorbencia inherente que ya se ofrece dentro de las almohadillas, ofrecen un nivel excepcional de protección y una extensión significativa de la vida útil.
La tecnología puede suministrarse como almohadillas absorbentes estándar o incorporarse a muchas de nuestras otras almohadillas, incluidas nuestras almohadillas de carne absorbente estándar, almohadillas compostables, almohadillas acolchadas absorbentes para frutas blandas e incluso en nuestros divisores absorbentes en horno.
Simon Balderson, Sirane MD, dijo: «Hay diferencias obvias entre la carne, las aves de corral, el pescado y la fruta, en términos de la forma en que se degradan y lo que causa que ocurra la degradación; lo principal en común es que ralentizar la degradación sería beneficioso.
«Sin embargo, también hay similitudes, lo que significa que hemos podido modificar la tecnología y las soluciones que hemos desarrollado para cubrir diferentes mercados. La fruta blanda, con poca piel protectora, es vulnerable a la degradación fúngica y bacteriana. Del mismo modo, con la carne, el pescado y los mariscos, la reducción de microbios y bacterias puede ser enormemente beneficiosa y ayudar a aumentar la vida útil del producto, teniendo un impacto muy positivo en la rentabilidad.
«Entonces, al ajustar la mezcla de extractos a base de frutas, dependiendo del producto con el que intentemos frenar la degradación, el mismo concepto funciona con los tres sectores de alimentos.
«Nuestro producto AB no es una sola almohadilla, es un proceso que se puede aplicar a numerosos productos absorbentes dentro de nuestra gama, incluidas las almohadillas absorbentes para carne, mariscos o frutas. Esa almohadilla absorbente se utiliza como medio para administrar tecnología antimicrobiana.
«Con los mariscos en particular, cosas como la listeria pueden ser un gran problema. De manera similar con las aves de corral, la salmonela y Campylobacter en particular puede ser un problema. Los beneficios con ABS / M no son solo la apariencia física y la vida útil prolongada del producto, sino que también pueden mejorar la seguridad alimentaria, particularmente con la industria pesquera y avícola.
«La combinación de flavonoides que son antioxidantes y antimicrobianos, con ácidos orgánicos que incluyen ácido cítrico y ácidos ascórbicos es inofensiva, ya que todos los elementos se encuentran naturalmente dentro de la fruta. Es limpio, simple y efectivo. La naturaleza misma a menudo tiene las respuestas.
«La gente ha intentado, y fracasado, en el pasado, hacer envases antimicrobianos … pero la principal diferencia aquí es el método de entrega. Con el antimicrobiano integrado en la almohadilla y activado solo cuando es necesario, llega de manera eficiente al corazón del problema.
«A menudo nos hacen la pregunta: ‘¿Cuánto más vida útil adicional tendré?’ Tratamos de evitar hacer reclamos, dependerá de su propia configuración individual, de las propias condiciones de la cadena de suministro. Pero hemos tenido resultados muy impresionantes, a menudo de dos a tres días adicionales o incluso más».
Si desea ejecutar una prueba con la tecnología AB, póngase en contacto con nosotros. Para obtener más información, visite www.sirane.com o envíe un correo electrónico a jeremy@sirane.com. Contacto 01952 230055.
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