Así que en este momento hay una gran cantidad de programas de «comida» en la televisión. ¿Cuál es el sustantivo colectivo para los programas alimentarios? ¿Un cuadro de selección de? ¿Un pasillo de? De todos modos, Supermarket Secrets fue el que me encontré viendo anoche, y como gran parte del contenido era un empaque de plástico, o su eliminación, me quedé con él.
Parte de la atención se centró en por qué en algunas situaciones todavía se necesita plástico. Cualquiera que quisiera ver a Gregg Wallace picar un pepino estaba de suerte, ya que eso es exactamente lo que hizo. Dos veces. Uno había sido envasado en envases de plástico tradicionales. Uno no lo había hecho. No te sorprenderá escuchar que el empaquetado en plástico era mucho más agradable, más crujiente y, en general, más saludable.
Pero, por supuesto, lo fue, es un ejemplo clásico de algún lugar donde el plástico es realmente necesario. Todo tiene que ver con las tasas de respiración muy altas de ciertos tipos de productos frescos, y el plástico es la única barrera que lo ralentiza. Podría mencionar en este punto nuestras bolsas y películas transpirables, que ralentizan la respiración de los productos frescos y «lo ponen a dormir», pero nos quedaremos con los pepinos y por qué están envasados en plástico, que fue el tema en discusión en la televisión.
Supongo que es simple. Los pepinos no son particularmente de alto valor. Así que el embalaje tiene que ser barato. Obras plásticas. Las alternativas son demasiado caras, no usar nada significa que demasiadas son desechada. Alguien en algún lugar ha hecho los cálculos y se sumó al plástico. Así que tal vez el plástico sea, en este caso, la solución correcta. La solución alternativa serían pepinos más caros.
El plástico no es inherentemente malo. Es solo que hay muchas aplicaciones donde se usa y no es necesario que lo sea. O a pesar de las mejores intenciones de la gente, en realidad no se recicla.
Luego visitó un «laboratorio de ciencias» donde están trabajando en un reemplazo para las bandejas de plástico. Sonaba increíble, pero la solución estaba hecha de hojas de coliflor de desecho. Sostenible, sí, sin duda. Pero no pudiste evitar preguntarte, ¿hay suficiente coliflor cultivada en el mundo para que esta sea una solución real? Hay miles de millones y miles de millones de bandejas de plástico utilizadas al año. ¿Se cultivan miles de millones de coliflores? Ciertamente una tecnología increíble, pero ¿cambiará el mundo? Quién sabe…
Siempre es un programa que me absorbe. Parte de la ciencia allí es realmente fascinante. ¿Quién sabía que electrocutar papas antes de hacer papas fritas era una cosa? Y también me he encontrado siendo absorbido por Food Unwrapped (Channel 4? ¿quizás 5?) – el último episodio que vi fue aparentemente sobre el tema de que todo el mundo debe volverse vegano o somos la raza humana está llena. Cosas interesantes, pensé, mientras me metía en el sándwich de tocino que mi hija me había hecho.
¿Me hizo dejar mi sándwich? Bueno, habría sido un desperdicio completo, ¿no?, y el desperdicio de alimentos después de todo es un problema igual de grande ….
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